新茶饮泡沫消退，如何回归理性稳步向前？（下）

仅需五步，数说睿见助力品牌轻松实现智能选址/选品：

S1-筛选潜力城市：城市开店空间模型计算出全国各个城市的开店潜力，从中挑选出排名靠前的潜力城市；

S2-挑选目标城市：从潜力城市中挑选出要进驻的目标城市；

S3-选择行政区：在目标城市中查看各行政区的情况，选出潜力相对较大的区域；

S4-寻找目标栅格：在该行政区内找出最具潜力的栅格确定开店的点位；

S5-助力门店选品：根据目前该点位周围O2O门店的不同价格带的产品销量排行确定门店的定价范围；数说睿见选品模型帮助门店选择适合的产品，赢得更多消费者关注，提升销量。

S1&S2-筛选潜力城市、挑选目标城市：

综合考虑经济排名、开店潜力、现有茶饮门店数三方面的因素，新一线城市“郑州”脱颖而出。

目前郑州市共有茶饮门店4082家郑州本土品牌蜜雪冰城门店数量最多，总数500+; 其次是书亦烧仙草，门店数量200+，CoCo都可排名第三，门店数量在100左右；茶百道、贡茶、沪上阿姨、眷茶几个品牌门店数量介于50-100之间，其他品牌的门店数量基本都低于50家，知名品牌奈雪的茶不足20家、喜茶不足10家。其余都是小作坊式的非连锁品牌。因此从品牌的总体分布来看，郑州市场还有较大发展空间。

S3-选择行政区：

分区域来看：金水区的门店密集程度最高，总门店数量达到1027家，占比超过四分之一；是茶饮竞争最激烈的一个区。根据数说睿见开店指数模型结算的结果，二七区的可开店数量仅次于金水区，但现有门店只有四百多家。

从二七区现有的头部品牌数量来看，只有蜜雪冰城和书亦烧仙草两个品牌的门店数量较多，其他的品牌都未形成规模，竞争相对较弱。因此二七区更适合优先拓展。

S4-寻找目标栅格：

利用数说睿见构建的黄金栅格模型计算出二七区每个栅格的得分。根据栅格得分（例如大于75分）筛选出有潜力的栅格。如下图所示，二七区有潜力的栅格就显示存在84个。

再将二七区现有的茶饮果汁门（黄色点）店打到地图上，根据以下条件做进一步栅格筛选：

l 栅格商业推荐指数大于75分；

l 栅格现有茶饮果汁门店数小于5；

l 常驻人群数量大于15,000人。

根据以上条件最终筛选出了7个栅格；对比7个栅格常驻人群的画像。

通过人群画像对比来看，编号为1，5，7的栅格，18-35岁的女性人群占比最高，跟茶饮的购买人群画像一致；因此这3个栅格，适合优先拓展。

S5-助门店选品：

以7号栅格（中心点位于郑州市第二人民医院家属院）为例，接下来看看数说睿见茶饮门店的智能选品过程。

1. 价格设定：分析门店周围栅格内的O2O平台的不同价格段产品的销量和销售额情况，锁定门店的定价区间。

根据美团外卖茶饮的销量占比来看，目前最畅销的产品还是10元以下的产品，因此门店需要设置几款10元以下的产品（可以采用轮流促销的方式）用于引流。但10元以下的产品销售额的贡献却相对较低，因此主打产品不能是10元以下的产品，建议放在10-15元和15-20元两个价格区间设定，用来提升门店的销售额；此外可以设置少量20元以上的高价产品。

2、产品布局：根据数说睿见的门店选品模型，确定出该门店周围消费者的喜好，为门店的选品提供参考。

根据数说睿见选品模型计算的结果，7号栅格单品推荐指数在70%以上的单品列表如下，门店选品时可以参考；另外也可以根据推荐单品使用较多的原料：如牛奶、草莓、芝士、柠檬、芒果等原料自由组合研发新品，设计门店的产品组合策略，吸引更多消费者。

数说睿见为新茶饮行业提供完整的选址和选品解决方案，行业领先的开店算法模型和海量人货场数据已集成在成熟系统中，更有移动与PC端双模式配合总部到一线的业务流程，实现全国区域战略布局和规划。